Soul Farmers Nippon
野生の獣　丸ごといただきます体験ワークショップ

ハクビシン（白鼻芯）の剥皮、大バラシ、抜骨の解体を実演し、その場で調理します。
これまで外来種とされていましたが、実は江戸以前にも一定数は生息していたとされ、伝説の妖怪『雷獣』のモデルでもあり、食肉としても美味な為、本当は馴染み深い日本に生息する唯一のジャコウネコ科の動物。
近年生息数を拡大し、獣害も目立つようになってきました。
駆除だけで終わることなく、食肉利用、毛皮、骨歯の利活用など、獣害問題や野生動物に興味・関心を抱くキッカケになればと思います。

日時：5月27日(土)13:00～15:00 農魂エリア
参加費：無料（鹿肉の料理やハクビシンの料理を販売します）

26日～27日とFOOD出店もしています。
『鹿肉と有機野菜のグリル』

猟師 安田佳弘
Myhouse 代表
http://myhouse-go.net/